การบริโภคไข่ไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

การบริโภคไข่มากถึงหนึ่งฟองต่อวันดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดหลักฐานที่น่าสนใจที่สนับสนุนการขาดความสัมพันธ์ที่น่าชื่นชมระหว่างการบริโภคไข่ในระดับปานกลางและโรคหลอดเลือดหัวใจความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยง CVD เป็นหัวข้อถกเถียงอย่างเข้มข้นในแวดวงวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา

ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมาการศึกษาที่ตีพิมพ์สามครั้งได้รายงานผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกันการวิเคราะห์ครั้งแรกที่สำคัญของไข่และโรคหลอดเลือดหัวใจ ที่พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างไข่และความเสี่ยง CVD ข้อมูลสุขภาพจากผู้หญิง 173,563 คนและชาย 90,214 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาสุขภาพของพยาบาล (NHS) I และ II และการติดตามผลการศึกษาของผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ (HPFS) ที่ไม่ได้รับโรค CVD, เบาหวานชนิดที่ 2 และ มะเร็งที่พื้นฐาน ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่ในระดับปานกลางและความเสี่ยงของ CVD ผลลัพธ์จากการวิเคราะห์อภิมานสนับสนุนการค้นพบนี้ในประชากรสหรัฐและยุโรป อย่างไรก็ตามมีหลักฐานบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการบริโภคไข่ในระดับปานกลางอาจเกี่ยวข้องกับความเสี่ยง CVD ที่ลดลงในประชากรเอเชียถึงแม้ว่าสิ่งนี้อาจถูกรบกวนด้วยรูปแบบการบริโภคอาหารโดยรวม